W rzeczywistości mleko roślinne nie jest do końca mlekiem. Jest to raczej ekstrakt z nasion, zbóż lub orzechów. Są one namaczane, rozdrabniane wraz z wodą, a następnie odciskane.
W rezultacie otrzymujemy napój, który wyglądem, a nawet smakiem przypomina mleko krowie. Jednak ma inne właściwości.
Najpopularniejsze rodzaje mleka roślinnego to mleko kokosowe, sojowe, migdałowe, owsiane i gryczane. Występują również wersje z ryżu, orzechów włoskich, orzechów nerkowca, lnu, sezamu i innych produktów.
Można je kupić w sklepie lub zrobić samodzielnie. Do tego potrzebny jest tylko główny składnik, woda i blender.